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泥蚶(hān)，属软体动物门，双壳纲，蚶目，蚶科，泥蚶属。中国传统的养殖贝类。地方名：粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。
泥蚶是一种贝类生物，它的肉色偏向鲜红，因此也被人们称为血蚶、血螺。泥蚶含有丰富的维生素B12以及血红蛋白，有补血、健胃的功效，同时它也有很多种烹饪方法，比如腌、炒、凉拌等。
它表面的壳上分布着非常规律的沟壑，壳顶凸起也比较高，同时泥蚶的肉的颜色偏向鲜红，这也是它又被人们称为血蚶、血螺的原因。
泥蚶主要生活在软泥滩涂上，它一般都是吃有机碎屑或者是硅藻类物质，属于滤食性贝类。泥蚶中含有很丰富的维生素B12以及血红蛋白，因此食用泥蚶有补血、健胃的效果。
泥蚶有很多种烹饪方法:
它可以腌、炒、凉拌，制作凉拌泥蚶只需要先把洗干净的泥蚶放入开水中烫熟，再把麻油、醋、香菜、蒜等物调成料汁来拌泥蚶即可。
